豆腐海藻鲜虾汤的做法与营养价值如下:
食材准备:豆腐1块、虾10只、海藻1小撮、食盐适量、水适量、植物油适量。
步骤详解:
1. 豆腐切块:将豆腐切成均匀的小块,方便入味和加热。
2. 海藻泡发:将海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开。
3. 鲜虾处理:鲜虾洗净,剪去须,然后过油锅炒至变色。
4. 烹饪汤锅:另起汤锅,加入适量的水,烧滚后,加入炒过的鲜虾。
5. 加入海藻和豆腐:之后依次加入海藻,豆腐,慢火煮3分钟,加入盐调味即可。
烹饪小贴士:
1. 新鲜的海藻芽表面有许多粗盐粒,需用水略浸泡一会儿,去除盐粒。
2. 做汤的豆腐最好选用嫩滑的南豆腐,北豆腐比较韧,适合煎炒。
3. 使用翻炒过的鱼头和鱼尾做汤,可以去除鱼腥味儿。
营养价值:
豆腐海藻鲜虾汤具有补钙壮骨的功效。虾皮在鲜嫩的豆腐和海藻的搭配下,鲜香宜人。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,是补充蛋白质的一个不错的选择。吃虾可改善胃口增进食欲,减轻疲劳。鲜虾和豆腐结合更适合孕妇食用。
推荐人群:
- 备孕 - 孕期 - 月子/产后儿童
忌食人群:
- 婴儿:由于鲜虾中含有较高的胆固醇,婴儿的消化系统尚未完全发育,不宜食用。
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